Mediterraner Fenchel

Zutaten

4 kleine Fenchelknollen
3 EL Olivenöl
50 g Zwiebeln, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Kapern, fein gehackt
200 ml Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven

Weiteres

1 EL Petersilie, fein geschnitten
2 EL Fenchelkraut
Baguette

Zubereitung

  • Fenchel putzen, die harten Außenblätter ent-fernen, waschen und in Stücke schneiden.
  • Olivenöl erwärmen, Zwiebelwürfel, Knoblauch und Kapern dazugeben und kurz dünsten.
  • Fenchel zugeben, mit Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten fertig dünsten.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kirschtomaten und Oliven dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.

Fertigstellung

Fenchel mit Petersilie und Fenchelgrün auf Tellern anrichten und mit Baguette servieren.



< zurück zu Rezepte
lg md sm xs