Kalte Gurkensuppe

Zutaten

1 Salatgurke (etwa 300 g)
125 g Naturjoghurt
1 EL Staubzucker
3 EL Wasser
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Weiteres

4 Dillspitzen zum Garnieren
1 TL Olivenöl zum Garnieren

Zubereitung

  • Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Im Mixer mit Naturjoghurt, Staubzucker, Wasser und Zitronensaft pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe kalt stellen.
  • Die kalte Gurkensuppe mit einem Pürierstab aufschäumen.
  • Im Glas oder in einer Suppen-tasse mit Dillspitzen und Olivenöl garnieren und servieren.


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