Marmorkuchen
Für 1 Ringform (12 Stück)
Zutaten
200 g weiche Butter
160 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
2 EL Rum
6 Eigelb
6 Eiweiß
1 Prise Salz
120 g Zucker
280 g Mehl
½ Pkg. Backpulver
100 ml Milch
20 g Kakaopulver
Weiteres
20 g cremige Butter zum Ausstreichen
der Form
2 EL Mehl zum Bestauben
1 EL Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Butter mit 160 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Rum schaumig rühren.
- Nach und nach Eigelb dazugeben und zu einer Schaummasse verrühren.
- Eiweiß mit Salz leicht schlagen und mit 120 g Zucker zu Eischnee schlagen.
- Die Buttermasse mit gesiebtem Mehl und Backpulver untermischen, lauwarme Milch und Eischnee abwechselnd mit einem Holzlöffel unterheben.
- Napfkuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben.
- Gut die Hälfte des Teiges in die Form füllen.
- Restlichen Teig mit Kakaopulver dunkel färben.
- Den dunklen Teig über die helle Teigmasse in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen, damit sich beide Teigsorten leicht vermischen. So entsteht das charakteristische Marmormuster.
- Im vorgeheizten Backofen backen.
- Den Kuchen in der Form kurz auskühlen lassen, auf ein Küchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.
- Mit Staubzucker bestreuen.
Backtemperatur: Unter/Oberitze: 180°C | Umluft: 160°C
Backzeit: etwa 1 Stunde
Tipps
Mit geschlagener Sahne servieren.
Nährwerte pro Stück
kcal 379 (kj 1.587) | E 7 g | F 19 g | KH 44 g | BS 1,5 g
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