Frischkäsemousse mit Melone
Zutaten
2 Blatt Gelatine
150 g Topfen (Quark)
100 g Mascarpone
200 ml geschlagene Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Weiteres
400 g Honig-melonen-scheiben
Kresse zum Garnieren
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Blütenhonig zum Garnieren
Zubereitung
- Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
- Topfen mit Mascarpone verrühren.
- Die ausgedrückte Gelatine in einer Schüssel im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen, mit Topfen und Mascarpone vermischen und etwas stocken lassen.
- Geschlagene Sahne nach und nach unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frischkäsemousse in eine Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung
- Honigmelonenscheiben beliebig auf Tellern anrichten.
- Mit einem nassen Löffel von der Frisch-käse-mousse Nocken abstechen und auf die Melonen setzen.
- Mousse mit Kresse garnieren, mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Blüten-honig garnieren und servieren.
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