Crema di cetrioli fredda

Ingredienti
1 cetriolo da insalata (300 g)
125 g yogurt naturale
1 C zucchero a velo
3 C acqua
1 spruzzo succo di limone
sale
pepe bianco appena macinato

Altro
4 ciuffetti di aneto per guarnire
1 c olio d’oliva per guarnire

Preparazione

  • Pelare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e poi a fette.
  • Pureizzarlo nel mixer con lo yogurt naturale, lo zucchero a velo, l’acqua e il succo di limone.
  • Aromatizzare con sale e pepe, mettere poi in fresco.
  • Emulsionare la crema fredda con un mixer a stelo. Servire in bicchiere o tazza guarnita con i ciuffetti di aneto e l’olio d’oliva.


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