Un saluto dalla cucina dei buongustai. Poco importa se siete un principiante ai fornelli, un dilettante ambizioso, un cuoco per hobby, una mamma che lavora o un cuoco esordiente: con questo libro di ricette imparerete a cucinare e a cucinare al forno come un vero cuoco – con sistema, tante variazioni, fantasia ed efficacia.
La struttura del libro è arguta e al contempo semplice: per ogni stagione – primavera, estate, autunno e inverno – prima dei 24 menu vengono presentate subito le cose più importanti, sia che si tratti della composizione del menu o dell’attrezzatura della cucina sia che si parli della dispensa. Oltre a squisite ricette vi si trova anche tutto quello che è utile e interessante da sapere per quanto riguarda il servizio, gli alimenti, la cottura o la scelta delle bevande.

Non mancano neppure le ricette base che vi servono per la realizzazione dei menu. Sono descritti e spiegati dettagliatamente tutti i procedimenti e i lavori da fare, passo per passo, inoltre vi sono tante possibili variazioni e diversi consigli che diventano ispirazione per una cucina davvero creativa.

Cucinare è un’arte che tutti possono imparare. E poiché anche in cucina non si può sapere tutto, desideriamo svelarvi i segreti della nostra cucina.

Vi auguriamo tanta gioia e soddisfazione con il nostro nuovo libro di ricette. La nostra lunga esperienza ci insegna che tutti, cuochi e cuoche provetti e anche i meno esperti in cucina, hanno molte domande, letteralmente, sulla punta della lingua. Crediamo che questo libro possa placare la vostra fame di sapere e dare risposta alla maggior parte delle vostre domande. Grazie a questo pratico libro di ricette, che ha il compito di aiutarvi e stimolarvi, potete attingere dal tesoro di conoscenza ed esperienza di noi autori.

Buon divertimento e buon lavoro in cucina, vi augurano i vostri autori di tanti best seller

Helmut Bachmann, Heinrich Gasteiger e Gerhard Wieser