Gli gnocchi, il più delle volte a base di patate, sono un classico della cucina italiana e un primo molto apprezzato. Gli ingredienti sono semplici, ma il risultato è una vera delicatezza. Questo libro vi offrirà affascinanti squarci nella storia gastronomica italiana. – 33 x gnocchi come gnocchi alla zucca con porcini, gnocchi alla carruba ripieni di formaggio di montagna, gnocchi alle melanzane con mozzarella di bufala e gnocchi alla rapa con tartufo estivo – Tutte le ricette sono corredate da belle illustrazioni – In primavera gli gnocchi allettano preparati con asparagi e pesto al cerfoglio, con l’aglio orsino e champignon o con le salsicce – Ci sono anche gnocchi dolci come quelli al cioccolato con banana e quelli al papavero su frutti di bosco – Gnocchi classici serviti semplicemente con burro fuso, grana e salvia – Le migliori salse, pesti, ragù ed erbe per le diverse creazioni di gnocchi – Quale vino si sposa bene con gli gnocchi? – Molti suggerimenti e trucchi dei nostri cuochi esperti – Chiare foto che illustrano i procedimenti passo per passo