Zutaten

4 kleine Fenchelknollen
3 EL Olivenöl
50 g Zwiebeln, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Kapern, fein gehackt
200 ml Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven

Weiteres

1 EL Petersilie, fein geschnitten
2 EL Fenchelkraut
Baguette

Zubereitung

• Fenchel putzen, die harten Außenblätter ent-fernen, waschen und in Stücke schneiden.
• Olivenöl erwärmen, Zwiebelwürfel, Knoblauch und Kapern dazugeben und kurz dünsten.
• Fenchel zugeben, mit Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten fertig dünsten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kirschtomaten und Oliven dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.

Fertigstellung

Fenchel mit Petersilie und Fenchelgrün auf Tellern anrichten und mit Baguette servieren.