Heinrich Gasteiger

Heinrich Gasteiger - So kocht Südtirol Autor

SgS GasteigerHeinrich Gasteiger,

stammt aus Luttach im Ahrntal und wohnt heute mit seiner Familie in Lana bei Meran. Seine Lehrjahre führten ihn zuerst in renommierte Südtiroler Betriebe, unter anderem ins Hotel Schloß Korb in Eppan, ins Sporthotel Teresa im Gadertal, ins Hotel Genziana in Wolkenstein, ins Hotel Patrizia in Dorf Tirol und ins Restaurant Andrea in Meran. Internationale Erfahrungen sammelte er bei Auslandsaufenthalten im Restaurant Chesery in Gstaad, im Hilton Park Hotel in München, in Hotel Klosterbräu in Seefeld und im Restaurant Santabbondio in Lugano – bei internationalen Wettbewerben gewann er Silber- und Goldmedaillen. Seit 1985 unterrichtet er an der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran als Fachlehrer „Küchenführung und Organisation“ sowie „Küchenpraxis“. Neben seiner Lehrtätigkeit – ihm liegt daran – jungen Menschen die Liebe und Leidenschaft für den Kochberuf weiterzugeben- organisiert er Events und ist als kreativer Produktentwickler sowie als innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich tätig. Außerdem ist er ein unermüdlicher Autor von einschlägigen Kochbüchern in deutscher, italienischer und englischer Sprache, die allesamt zu Bestsellern wurden. Auch Rezeptbroschüren, beispielsweise über Weihnachtsbäckereien und köstliche Gerichte rund um den Südtiroler Alpenapfel, und Gastronomieführern in deutscher und italienischer Sprache hat er herausgebracht. 1989 legte er die Küchenmeisterprüfung ab. Er ist auch Jurymitglied bei nationalen Kochwettbewerben. Der Küchenmeister gilt als „Lenker und Denker“ in allen Bereichen des Backens und Kochens; erwähnenswert ist nicht zuletzt seine große Sammlung von alten Kochbüchern. Neben seiner Lehrtätigkeit und jener als kreativer Produktentwickler, wie mit „So würzt Südtirol“, ist er auch innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich.. Er hat bereits über fünfzig Kochbücher als Mitautor herausgebracht: „So kocht Südtirol“, So kocht Südtirol „Menüs“, „So backt Südtirol“, „So kocht Italien“, die Reihe „So genießt Südtirol“ mit über 20 Titeln, sowie die Bücher „Feine Küche für alle Tage“ (Athesia Verlag), „Köstlichkeiten aus Südtirol & Wein in der Südtiroler Küche“ (Tappeiner-Athesia Verlag), „Kreative Küche Südtirols“ (Tappeiner Verlag) und „Süßes zum Kaffee“ (Eigenverlag).

 

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